Ngành F&B tại Việt Nam đang phát triển rất mạnh mẽ với nhiều mô hình khác nhau như cửa hàng tiện lợi, Take away, nhượng quyền, Farm to table, nhà hàng Fine Dining,…
F&B – Ngành dịch vụ ăn uống hiện là thị trường thu hút sự quan tâm của rất nhiều nhà đầu tư. Đặc biệt, ngành F&B tại Việt Nam hiện phát triển với rất nhiều mô hình với nhiều tiềm năng thu hút khách hàng hiệu quả. Cùng Rubic Group tìm hiểu về ngành F&B cùng những mô hình đang thịnh hành nhất để bạn có định hướng kinh doanh hiệu quả hơn.
Tiềm năng phát triển của thị trường F&B Việt Nam
Ngành F&B tại Việt Nam đang có xu hướng phát triển rất mạnh mẽ, chiếm khoảng 35% tổng chi tiêu. Trong năm 2024 vừa qua, ngành này cũng đóng góp tới 15,8 GDP cả nước. Các chuyên gia nhận định, F&B ở trong nước có cơ hội và tiềm năng phát triển rất cao. Báo cáo từ Statistic cho biết, ngành dịch vụ ăn uống ở Việt Nam trong năm 2024 đạt giá trị ở khoảng 5,1 tỷ USD. Nhiều dự báo, đến năm 2027, thị trường này có thể đạt tới con số 34.9 tỷ USD. Đồng thời, tốc độ tăng trưởng kép của F&B trong nước tính theo hàng năm là 10,25%.
Bên cạnh đó, phân khúc khách hàng ở thị trường F&B Việt Nam rất đa dạng như bình dân, cao cấp, người Việt, du khách,… Đặc biệt, lượng khách hàng chính của thị trường này được đánh giá là từ 16 – 30 tuổi, chiếm khoảng 25% dân số. Họ có xu hướng chi tiêu mạnh hơn cho vấn đề ăn uống. Cùng với đó, đặc điểm dân số trẻ ở Việt Nam cũng góp phần tạo nên thị trường F&B rất “màu mỡ”, thu hút nhiều nhà đầu tư rót vốn để thu lợi nhuận.
Điểm danh các mô hình F&B được ưa chuộng ở thị trường Việt
Muốn kinh doanh ngành F&B tại Việt Nam thì bạn có thể cân nhắc một số mô hình phổ biến sau:
Mô hình nhượng quyền
Đây còn được gọi là mô hình Franchise. Trong ngành F&B, doanh nghiệp nhượng quyền được mở rộng quy mô rất nhanh chóng với chi phí đầu tư nhỏ theo hình thức nhượng quyền. Theo đó, bên nhượng quyền sẽ có được doanh thu cao, mở rộng thương hiệu. Trong khi bên nhận nhượng quyền sẽ tận dụng được uy tín, thị trường của thương hiệu, sự hỗ trợ về quy trình vận hành để việc kinh doanh thuận lợi, dễ dàng hơn. Ở Việt Nam, các mô hình nhượng quyền phổ biến có thể kể đến như McDonald’s, Mixue, KFC, Highlands Coffee,….
Farm to table
Đây là mô hình “Từ nông trại tới bàn ăn” đang rất phổ biến ở Việt Nam. Theo đó, nguyên liệu được dùng để kinh doanh dịch vụ ăn uống của nhà hàng đều lấy từ nông trại tự trồng theo phương pháp hiện đại. Nguyên liệu tươi ngon, an toàn cho sức khỏe luôn là yếu tố quan trọng để mang đến trải nghiệm ẩm thực rất độc đáo cho khách hàng. Hiện nay, mô hình F&B này đang ngày càng được ưa chuộng ở thị trường trong nước bởi xu hướng người dùng Việt quan tâm đến chất lượng thực phẩm cũng như sức khỏe ngày càng tăng cao hơn.
Take away
Hiểu đơn giản thì mô hình này trong ngành F&B tại Việt Nam chính là bán đồ ăn mang đi. Hình thức kinh doanh này đáp ứng yêu cầu của những người có cuộc sống bận rộn, cần sự phục vụ nhanh chóng, tiện lợi và có giá cả hợp lý. Mô hình này cũng có thể hoạt động theo hình thức nhượng quyền với những cửa hàng nhỏ gọn, có tính di động cao.
Nhà hàng Fine Dining
Trong ngành F&B tại Việt Nam, mô hình nhà hàng Fine Dining mặc dù mới xuất hiện nhưng lại được đánh giá cao về tiềm năng phát triển. Nhà hàng chuyên phục vụ những món ăn cao cấp, không gian thiết kế sang trọng, chất lượng dịch vụ được chú trọng. Mô hình này có sự đầu tư lớn về chi phí vì yêu cầu cao về đội ngũ đầu bếp, thực đơn đa dạng, được chế biến công phu và nguồn nguyên liệu phải có chất lượng vượt trội.
Nhà hàng Casual Dining
Bên cạnh những nhà hàng sang trọng, cao cấp như Fine Dining thì Casual Dining lại là mô hình kinh doanh F&B lý tưởng nếu đối tượng khách hàng hướng đến là nhóm bạn bè, gia đình. Đặc trưng của nhà hàng thiết kế theo mô hình này là sự thoải mái về không gian ăn uống, món ăn đa dạng, giá cả hợp lý. Đây là nơi thích hợp để khách hàng chọn khi cần tụ tập bạn bè, ăn uống cùng gia đình hay gặp gỡ các đối tác,…
Cửa hàng tiện lợi
Sự xuất hiện của các cửa hàng như Circle K, MiniStop, FamilyMart,… ngày càng nhiều. Đây là một trong những mô hình phổ biến của ngành F&B tại Việt Nam. Nơi đây cung cấp đồ ăn nhanh và phục vụ khách hàng 24/7. Mô hình này xuất hiện phổ biến hơn ở những đô thị lớn và ngày càng có xu hướng phát triển mạnh mẽ để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người dùng Việt.
Nếu muốn thành công trong ngành F&B tại Việt Nam thì ngoài việc tìm đúng mô hình kinh doanh phù hợp, bạn còn phải có chiến dịch marketing hiệu quả. Vì vậy, bạn hãy gọi ngay số 0937 667 886 – 0898 770 468 để Rubic Group hỗ trợ phương án tiếp thị, quảng bá hiệu quả nhất. Chúng tôi đảm bảo giúp bạn xây dựng chiến dịch marketing tiết kiệm ngân sách nhưng vẫn mang đến hiệu quả quảng bá, cạnh tranh vượt trội.
